L’ Olio extra vergine d’oliva della Cooperativa Dorgali Pastori è un prodotto a Bassa Acidità ottenuto da una sapiente lavorazione “a Freddo“ di olive Sarde selezionate raccolte a mano.

L’olio di eccellente qualità, ottenuto da olive sane e raccolte al giusto punto di maturazione, è particolarmente indicato per il condimento di insalate, verdure, carpacci di carne o di pesce, lessi e arrosti.

Esso appartiene alla categoria del fruttato intenso di oliva, con amaro e piccante di giusta intensità , equilibrato, armonico al gusto e all’olfatto, con lieve sentore erbaceo ed una netta sensazione retro-olfattiva di carciofo, si distingue per la sue grandi caratteristiche di finezza.